【バイキング】下仁田ネギのフラメンカエッグのレシピ・作り方｜野坂シェフ＠2020年12月9日

2020年12月9日の『バイキング』の旬の食材のコーナーで紹介された下仁田ネギのフラメンカエッグのレシピをご紹介します。

『下仁田ネギ』を使った料理。フラメンカエッグというのは、スペインの郷土料理でトマトソース煮です。

レシピを教えてくれたのは

スペイン料理の名店『ロス レイエス マーゴス』の野坂シェフです。

【バイキング】下仁田ネギのフラメンカエッグのレシピ

下仁田ネギのフラメンカエッグの材料

材料はこちら！

下仁田町は降水量が少なく、堅い土壌がネギの栽培に適しているそう。おいしい下仁田ネギは、葉が枯れていて蜜がついているものです！

下仁田ネギのフラメンカエッグの作り方

1. 下仁田ネギを直火で外側が真っ黒になるまで焼きます。
   自宅の場合は青い部分を切り落として、魚焼きグリルを使うと良いそうです♪

2. 食材をカットします。
   パプリカ・ベーコンは1cmの角切り、パセリとニンニクはみじん切りにします。
   下仁田ネギは一口大にカットします。（一部飾り用に細切りにしておく）

3. 食材を炒めていきます。
   ベーコンを炒め、パプリカ・グリーンピース・ネギを加えて炒めます。塩コショウと白ワインで味付けをします。

4. トマトソースを入れて煮詰めていきます。最後にニンニクを加えて甘みを引き立たせます。

5. ニンニクに火が通ったら耐熱容器に入れ、細切りにしたネギを四角に並べ、真ん中に卵を割り入れます。

6. パセリをかけ、220℃のオーブンで5分加熱して完成です。

【バイキング】下仁田ネギのフラメンカエッグのレシピ・作り方まとめ

2020年12月9日の『バイキング』の旬の食材のコーナーで紹介された下仁田ネギのフラメンカエッグのレシピをご紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。